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Ovviamente queste percentuali possono variare seppure di poco a seconda del tipo di palma o del abbattere acido grasso di latte che si utilizza. L'olio di palma non abbattere acido grasso l'unico grasso vegetale con un tale livello di acidi grassi saturi : anche il burro di cacao, contenuto in molti prodotti dolciari per la stessa ragione per cui si usa l'olio di palma, raggiunge i 60 grammi di grassi saturi su grammi di prodotto.

Di cosa si tratta esattamente? Sono quindi presenti in molti grassi vegetali anche in quelli di mais, arachidi, colza, girasole eccetera abbattere acido grasso non solo nell'olio di palma.

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Tuttavia tali temperature possono essere superate anche abbattere acido grasso fase precedente, di raffinazione degli oli. Nel gennaio l'EFSA ha aggiornato il suo rapporto alla luce delle nuove pubblicazioni scientifiche in materia, abbattere acido grasso la dose tollerabile di 3-MCPD da 0,8 microgrammi per chilo al giorno a 2 microgrammi per chilo al giorno.

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Il comitato CONTAM ha dichiarato, riguardo a queste sostanze e al consumo di olio di palma, che non intende stabilire un livello di sicurezza da abbattere acido grasso superare, perché sarebbe scientificamente scorretto; intende piuttosto emanare un invito a non abusarne considerando la grande diversità delle fonti possibili, comprese le fritture casalinghe con olio di mais o girasole, che facilmente raggiungono le elevate temperature necessarie alla formazione dei composti tossici.

Con la revisione del gennaioanche l'EFSA afferma che non ci sono possibilità concrete di superare la soglia di sicurezza nel consumo di olio di palma, con la sola possibile eccezione dei neonati allattati esclusivamente con latte artificiale. L'EFSA, con lo studio delnon fornisce risposte perché non è il suo obiettivo riguardo a una valutazione globale comparata di rischio tra l'uso di olio di palma e l'uso degli altri grassi che va a abbattere acido grasso, in primo luogo il burro.

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